葡萄酒项目可行性报告

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1、关于葡萄酒等项目可行性研究报告编号 XX酒有限公司关于葡萄酒等项目可行性研究报告题目:5000吨/年葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋生产加工可行性研究报告姓 名: 部 门: 5000吨/年葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋生产加工可行性研究报告目录1. 总论41.1 项目建设的时代背景41.2 项目建设的优势51.3 可行性研究工作的依据与范围82需求预测和建设规模82.1 需求预测82.2 建设规模113. 公司简介123.1企业基本情况123.2公司2014年经济效益134建厂条件和厂址选择134.1 地理位置及区域范围134.2 自然资源概况145. 资源与能源研究155.1 葡萄资源研究155.2原材料及供

2、应状况研究155.3能源、水源供应状况研究156. 工艺技术方案研究156.1 产品方案与研究结论156.2生产工艺技术方案166.3产品主要技术指标246.4工艺设备的选择286.5工艺车间的确定297. 项目规划建设方案297.1 鲜葡萄种植297.2 葡萄酒专用原料生产基地307.3 工程设计方案307.4 总平面布置及运输318. 环境保护328.1 污水处理328.2 气体处理338.3 废渣处理338.4 环境绿化339. 企业组织、劳动定员和人员培训339.1生产组织339.2 工作制定349.3 定员349.4 职工技术培训3410项目实施进度计划3511. 投资估算和资金筹措

3、3511.1 项目投资估算3511.2资金筹措3512. 经济分析3612.1投资分析3612.2 项目经济效益分析4013. 总体经营效益分析和总结415000吨/年葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋生产加工可行性研究报告1. 总论1.1 项目建设的时代背景该项目已经通过充分市场调查,论证和预测,具广阔的市场前景和巨大的潜伏力。 符合国家产业政策,发展潜力巨大。我国的葡萄酒、葡萄醋产业消费尚处于开拓期,市场潜力巨大。葡萄酒、葡萄醋是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵而成的饮料酒,是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品,葡萄汁是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料制作而成,含有多种多酶成份,有助于降低血压和胆固醇,抑制动

4、脉硬化,还能提高人体血浆里的维生素E含量,深受广大群众的喜爱。特别是中国葡萄酒技术规范的颁布和实施、葡萄酒国家标准的修订、半汁葡萄酒标准的废除,都为我国葡萄酒行业的健康发展提供了有力保障。我国重点发展葡萄酒的政策也为葡萄酒的发展提供了有利的契机,推动了葡萄酒生产的发展。为了缓解粮食供给与饮酒的矛盾,国家提出酒类产品发展政策,即高度酒向低度酒转化,粮食酒向果酒类转化,蒸馏酒向酿造酒转化,确定了扶持高档全汁葡萄酒、限制并逐步废止半汁的普通葡萄酒,逐步与国际葡萄酒接轨的方针,这对葡萄酒的生产起到了积极的导向作用,并刺激葡萄酒的消费和发展。近年来,随着国内需求的不断增长,我国成为了世界上葡萄酒消费增长

5、最快的市场。我国人均葡萄酒消费量已突破1升大关。国内消费能力快速成长刺激葡萄酒制造业规模扩大。2012年1-12月,全国葡萄酒累计产量为1381614.56千升,比2011年同期增长了16.90%。2013年1-12月,全国葡萄酒累计产量为1178341.04千升。2014年1-6月我国共生产葡萄酒508459.74千升。全球葡萄酒产业形势报告显示,2014年全球葡萄酒贸易量达103.9亿升,增长2.6%;贸易额达255.8亿欧元,下降0.8%。 根据该报告的2014年数据,中国为全球第二大葡萄种植国、第五大葡萄酒消费国、第六大葡萄酒进口国、第八大葡萄酒生产国。最新葡萄酒行业内容请查阅中国报告

6、大厅发布的2015-2020年中国葡萄酒行业竞争格局及发展前景预测报告。 受限制“三公消费”等政策影响,白酒行业自2013年进入深度调整期,亏损面扩大,行业整体效益不断下滑。2014年白酒行业的亏损阵营进一步扩大。而健康消费的葡萄酒行业在这机遇中脱异而出,成为大众消费的新关注点。在葡萄酒产量上,中国自2012年起就处于下降趋势。2014年的最新数据显示,中国地区的葡萄酒产量总计仅为1.1178亿升,仍然远远落后于法国、意大利和西班牙这些年产量均超过4亿升的酿酒大国。据波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会(Vinexpo)2014年1月份公布的调查报告显示,中国红酒消费以1.55亿箱(9升/箱)的数量位

7、列全球第一,超过消费1.5亿箱的法国。据中国葡萄酒行业竞争格局显示,2014年,中国的葡萄酒进口量为645.3万升,位列全球第四,同比2013年增加了22.9%。据媒体报道,山东一家大型白酒企业相关负责人表示,山东省政府对外接待用酒方面将出新规定。接待用酒有望“白改红”。据悉,在金砖国家领导人峰会、APEC会议等众多重大场合,葡萄酒开始逐渐取代白酒,成为宴会用酒。而地处山东济宁的长沟葡萄酒有限公司迎合山东政策特推出“低价红酒”布局思路。分析人士指出,受益需求转暖和库存出清,葡萄酒行业在2015年能够保持20%左右的需求增速。1.2 项目建设的优势1.2.1 葡萄产业发展力度大,已初步形成了产地

8、规模。长沟镇是山东省葡萄种植示范基地,享有“万亩葡萄园”的美称,国际地理标志产品基地,并以其鲜明的特点和独特的风味深受广大销售者的青睐。长沟葡萄很适合该项目中开发果汁饮料生产加工的原料,该项目的投产解决了长沟葡萄丰产期给果农照成的压力,为提高果农种植的积极性公司引进一批酿酒专用葡萄品种,与果农联合种植,例如:干葡萄酒品种-梅鹿汁,冰葡萄酒品种-龙眼,红甜葡萄酒品种-霞多丽,白葡萄酒品种-贵人香等。目前建设酿酒葡萄基地2000亩。今年全镇酿酒葡萄挂果面积达9860余亩,产量明显好于去年。主要品种有“三株”系列的酿造品种,“赤霞株”、“龙蛇株”系列的鲜食品种以及“品丽株”系列的兼用品种。1.2.2

9、 我国葡萄酒是朝阳产业,市场前景良好。随着我国经济的不断发展,人们生活水平的不断提高,国民的饮食结构逐步向保健营养方面发展。葡萄酒的保健作用逐步被人们所认识,特别是优质中、高档葡萄酒正逐步被人们所认可,葡萄酒的消费量日益增加,白葡萄酒消费量增长了19%,到2015年有望再增70%。日前,葡萄酒及烈酒商贸展(VINEXPO)在沪发布最新研究报告预测,2011年至2015年中国葡萄酒消费量还将进一步提升54.25%,到2015年,中国人每年平均消费的葡萄酒将达1.9公升。在今后10年内,我国葡萄酒的人均消费量将逐年提高,葡萄酒的市场前景十分广阔,商机在握。1.2.3顶级贵价酒受挫,平价葡萄酒市场发

10、展潜力大。国内消费向中低端市场转移,带动葡萄酒产品量增价跌。受国家严控“三公消费”等因素影响,国内高端葡萄酒消费需求大幅减弱,逐步向低价位葡萄酒转行。进口葡萄酒原产国饮食习惯的差异,使进口产品的数量的下降,法国、意大利等作为旧世界葡萄酒原产国的代表,其价格普遍较高,但其口感易发涩,单宁较重,并不适合国人饮用。随着国内新富阶层消费需求的释放,干红葡萄酒逐渐成为热销产品。自2014年调查分析得知,价位区间低于200元的葡萄酒销量提高,而200-1000元区间出现了停滞,超过1000元的高端葡萄酒销量更是不增反减。随着人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知识的普及,以及消费者对营养健康的重视,低酒精度的

11、葡萄酒在酒类消费中的比例将继续增加,为行业发展提供了空间。1.2.4葡萄酒消费群体思想的改变,促使葡萄酒的销量增加。喝葡萄酒的人群中,超过四成的人是在家人朋友聚会、聚餐、或商务用餐时因为“应酬”或“助兴”等原因而喝葡萄酒。但是值得注意的是,也有将近四成的消费者喝葡萄酒是为了“健康”、“美容养颜”,这反映了葡萄酒消费从传统意识中的应酬式消费向主动需求式消费转变的大趋势。在这样的趋势下,葡萄酒消费的理性需求会越来越得到重视,给厂家提供了更多新机遇和可能。 目前来看,国产葡萄酒还是占据绝对优势的,在2014年参与调研中,3/4的人平常主要喝国产葡萄酒。1/4的人表示平常主要喝进口葡萄酒。1.2.5是

12、改善乡村生态环境的条件保障。本项目的产业从另一方面来说,促进了葡萄园的整合,通过本项目的建立让葡萄园实现了三统“统一生产,统一管理,统一销售”,通过有效途径统一生产,解决了葡萄种植户产品加工的问题,也为生产出来的葡萄酒、葡萄醋的口感提供了基础保障;通过“统一管理”,解决了葡萄种植户无人统一管理,种植产品不统一的问题,并为种植户搭建了合作平台,又促进种植户之间的良性竞争,为进一步做强做大水果产业并持续发展提供强大保障。通过“统一销售”,让产品不再积压,解决了葡萄园种植户的销路问题。1.2.6本项目的建设不仅能够极大的激发果农种植开发的积极性,而且还会有更大的社会效益。据科学分析,葡萄产品对人体具

13、有调节血质,软化心脑血管,改善生理机能,美化肌肤等多种功能。尤其是葡萄醋它不仅使人能够延缓衰老,起到益寿的作用,它富含多种营养成分,能加速食物中的营养吸收,并且还富含多种有机酸,调节血液中的酸碱平衡,助于人的消化,它还具有护肝养胃,解酒,清热消暑,杀菌抗毒,增强抵抗力等多种功效。1.2.7 是增加农民收入和实现农民就业的有效途径。本项目是以葡萄种植和葡萄酒酿造为基础,即以农业种植和加工为基础,以生产经营为手段,以大众消费者为目标群体,将农业(葡萄种植业)和工业(葡萄酒加工)相结合的新型产业项目。该项目的建设可以充分开发利用长沟镇当地种植户种植的优质葡萄,调整和优化农业结构,促进农民转移就业,增

14、加农民收入,为新农村建设创造较好的经济基础;另外,还可以促进城乡统筹,增加城乡之间互动,使农民不用外出销售产品就能实现产品的销售,另外,葡萄酒的功效和营养使广大农民和市民终身受益,提高了身体素质;进一步发展和提升农村文化,形成新的文明乡风。1.3 可行性研究工作的依据与范围 1.3.1 研究工作的依据 1.国民经济建设的方针、政策和长远规划。 2.济宁市未来五年推进全民创业民营经济发展规划 3.葡萄酒酿造学-原理及应用中国轻工业出版社。 4.现代葡萄酒工艺学 陕西人民出版社5.葡萄酒工程学陕西人民出版社1.3.2 研究工作的范围 1.项目依据与发展前景 2.市场需求与建设规模 3.方案设计 4

15、.企业介绍5.厂址及建设条件 6.环境保护、安全与工业卫生 7.项目实施进度 8.投资估算和资金筹措 9.财务经济评价 2需求预测和建设规模2.1 需求预测 2.1.1 国内葡萄酒市场现状全球葡萄酒市场消费增长缓慢,消费过剩率较大,而中国市场不仅消费增长快速,消费过剩率还为负。这反映出中国目前的葡萄酒产量尚不能满足市场需求,市场缺口正由进口葡萄酒在填补。由此证明,中国葡萄酒市场远未达到饱和状态,厂商们具备十足的发展空间。 从人均消费和消费结构两方面来判断,也可看出国内葡萄酒市场具备较大的发展潜力。根据海关总署最新统计数据显示,2014年一季度葡萄酒进口量下滑比例达到20.7%,远高于2013年末5.14%的下降比例。这一数据标明,目前中国进口葡萄酒市场正从一路狂奔走向增速骤减,数字虽直观、明了,但不代表一切。 据中国报告大厅发布的2013-2018年中国葡萄酒市场深度分析报告了解到,随着中国市

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